Il consumo di un uovo al giorno sembra essere associato alla presenza nel sangue di metaboliti correlati a un minor rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. I campioni di sangue dei soggetti che assumevano una maggior quantità di uova presentavano alcune molecole lipidiche associate positivamente con il profilo ematico di quanti non sviluppavano il diabete di tipo 2. Lo afferma uno studio finlandese appena pubblicato sulla rivista Molecular Nutrition and Food Research.
